|
|
Romige Mosterdsoep Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 l Kippenbouillon
60 gr boter
30 gr(+/-) bloem
200 ml creme fraiche
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel Dijon mosterd
2 eidooiers
75 ml kookroom
Peper en zout
150 gram spekjes
Voorbereiding:
Breng de kippenbouillon aan de kook. Klop 2 eidooiers los. Bak de spekjes.
Bereidingswijze:
Verhit 60 gr boter in een pan en roer, als deze gesmolten is, de bloem er doorheen. Voeg nu de kippenbouillon en 2 dl creme fraiche toe. Roer dit tot het één geheel wordt. Voeg nu 1 eetlepel dijon mosterd en 1 eetlepel grove mosterd toe. Goed doorroeren. Daarna 75 ml kookroom toevoegen en weer goed doorroeren. De 2 losgeklopte eidooiers toevoegen en als allerlaatste de spekjes. Niet meer laten koken! Maar wel nog even goed doorroeren.
Peper en zout naar smaak toevoegen.
|
|
|